RECEITA CUSCUZ DO SAT CHAKRA DE NATAL
Para 4 pessoas
Ingredientes:
2 canecas gds de cuscuz
2/3 col sopa de molho de tomate
2 cháv de cogumelos laminados
Azeitonas q.b.
Queijo brie ou chevre q.b
Àgua a ferver
Sal grosso q.b.
Azeite extra virgem q.b.
Pimenta cayena q.b
Coentros frecos picados
Preparação:
Ferve água e reserva.
Os cuscuz serão cozidos com o vapor da água e não
com lume ;)
Coloca o cuscuz num recipiente largo, não precisa
ser propriamente fundo e sim largo. Deita a água sobre o cuscus e mexe com um
garfo para que fique bem solto, depois tapa com um prato, tampa ou pano de
cozinha durante aprox. 10 min.
Está cozido! Destapa e volta a mexer com o garfo a fim
de desfazeres alguns grãos que se possam ter formado durante a cozedura.
Pronto a temperar! Junta sal grosso ou flor de sal,
generosos fios de azeite e pimenta cayena. Mexe. Junta o molho de tomate,
preparado por ti ou usa um de compra. Eu utilizei um molho da Guloso que tem um preparado de cebola,
mangericão e alho, pela falta de tempo... É também uma excelente alternativa
para base de pizza. Mexe. Junta
cubinhos de queijo, os cogumelos, as azeitonas (usei retalhadas, temperadas com
oregão, alho e azeite meio acastanhadas- esverdeadas).
No final, um toque de chef para empreitar! Coentro picado e algumas lâminas de miolo de
amendoa sob todo o preparado J
Alternativa ao coentro: folhas de rúcula,
mangericão, salsa, canónigos....
Rápido, económico, saboroso, nutritivo e sem carnes
;)
Nota: ver as instruções de embalagem da quantidade de água para
cozer a quantidade de cuscus que pretende. Ou então, faz como eu a “olho” –
água a meio dedo acima do nível do cuscuz.
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